記者臥底曝光后藍蛙餐廳被立案調查:水果是爛的,蔬菜是過期的

　　3月15日消息，微博話題“記者臥底網紅餐廳藍蛙曝光后廚亂象”登上熱搜引發熱議。

　　據生活這一刻報道，藍蛙79家門店遍及全國20多個熱門城市，悠唐廣場店用爛水果制作沙拉，超過保質期的蔬菜依然能用，食材有效期標簽隨意更換，抹布完刀具擦垃圾桶。

　　對此，藍蛙北京悠唐購物中心店工作人員對媒體做出回應稱，目前門店正針對此事進行調查，建議稍晚再致電。與此同時，在網紅餐廳藍蛙(北京悠唐廣場店)經記者臥底曝光后，已被北京市朝陽區市場監管局立案調查。

　　業內人士指出，面對食品安全問題，餐飲店管理層必須重視清潔衛生，并按照《食品安全法》條款和相關標準，制定適合內部能落地的清潔衛生計劃，設立每個崗位的清潔流程(特別是廚房每個崗位)、強有力的監督機制以及與績效考核掛鉤的考核制度。

　　與此同時，餐飲廚房都是一些食品類物料，入箱入柜封存，整齊存放，可以有效防止鼠蟲取食和污染食品，保障食品安全。